Kräuter. Duft. Beete.

Inhalt der Tafel vor Ort mit weiteren Infos

Kräuter sind nicht nur für uns Menschen wertvoll. Auch viele Insekten brauchen sie. Käfer, Fliegen, Wespen und Bienen besuchen ihre Blüten und helfen bei der Bestäubung. Viele Kräuter werden im Frühling gepflanzt und im Sommer oder Herbst geerntet. Gegessen werden meistens die Blätter. Die meisten Blüten bleiben besser stehen, denn dort finden Insekten Nektar.

Hinweis: Die Punkte "Riecht" und "Schaut aus" gibt es nicht auf der Tafel. Sie werden hier als Zusatz-Info angeführt.

Rosmarin (Salvia rosmarinus)

• Liebt es: sonnig, warm und eher trocken
• Schmeckt: kräftig-würzig
• Passt zu: Erdäpfeln, Gemüse und Fleisch
• Besonderheit: bleibt auch im Winter grün
• Fühlt sich an: die ledrigen, nadelartigen Blätter fühlen sich fest und rau an
• Riecht: nach Pinien, Fichten- oder Kiefernnadeln, erinnert an Weihrauch
• Schaut aus: Rosmarin ist ein immergrüner Halbstrauch. Er zeichnet sich durch verholzte, kräftige Stängel und zahlreiche schmale, nadelförmige Blätter aus. Die Blätter sind oberseitig dunkelgrün und glatt, während die Unterseite weiß-silbrig schimmert. Zwischen Mai und den Sommermonaten trägt die Pflanze kleine, hellviolette bis blaue Blüten.

Basilikum (Ocimum basilicum)

• Liebt es: warm hell und nicht zu trocken
• Schmeckt: süßlich-frisch
• Passt zu: Tomaten, Pasta und Pizza
• Besonderheit: oben zupfen macht in buschiger
• Fühlt sich an: Basilikumblätter fühlen sich zart, weich und glatt an. Sie haben eine samtige, aber dennoch saftige Textur und sind meist leicht gewölbt. Die Oberseite ist matt bis glänzend, während die Unterseite etwas heller und feiner strukturiert ist.
• Riecht: in erster Linie frisch, würzig und krautig
• Schaut aus: krautige Pflanze mit vierkantigen Stängeln, eiförmigen, meist glattrandigen Blättern und kreuzgegenständiger Anordnung. Die Blätter sind saftig grün.

Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

• Liebt es: sonnig bis halbschattig und leicht feucht
• Schmeckt: frisch und leicht zwiebelig
• Passt zu: Suppen, Aufstrichen und Butterbrot
• Besonderheit: hat essbare lila Blüten
• Fühlt sich an: fühlt sich an den Halmen glatt, zart und kühl an. Die Stängel sind innen hohl und federn leicht nach, wenn man sie sanft zusammen drückt.
• Riecht: duftet typischerweise würzig und lauchartig
• Schaut aus: wächst in dichten Büscheln und besteht aus dunkelgrünen, röhrenförmigen und innen hohlen Halmen, die bis zu 50 Zentimeter hoch werden können. Zwischen Mai und August bildet er charakteristische, kugelförmige Blüten aus, die meist kräftig violett oder purpurfarben leuchten.

Petersilie (Petroselinum crispum)

Liebt es: sonnig bis halbschattig und leicht feucht

Schmeckt: frisch-würzig

Passt zu: Suppen, Erdäpfel und Gemüse

Besonderheit: gibt es glatt und kraus

Fühlt sich an: glatt oder leicht rau, je nach Sorte. Die Blätter sind zart, biegsam und sehr leicht. Die Stängel sind dünn, knackig und fest.

Riecht: würzig-frisch, leicht herb und grün

Schaut aus: hat eine etwa 30 Zentimeter hohe Rosette aus gefiederten, dunkelgrünen Blättern. Es gibt zwei Hauptformen: Glattblättrige Petersilie und Krause Petersilie.

Salbei (Salvia)

• Liebt es: sonnig, warm und eher trocken
• Schmeckt: kräftig-herb
• Passt zu: Pasta, Gnocchi und Gemüse
• Besonderheit: wurde früher als Heilkraut genutzt
• Fühlt sich an: kräftig und griffig. Die Blätter sind auf beiden Seiten dicht mit feinen Härchen besetzt, wodurch sie sich samtig, weich und fast ein wenig pelzig anfühlen.
• Riecht: wie frische Kiefern oder Eukalyptus
• Schaut aus: immergrüne, buschige Staude mit einer Wuchshöhe von 40 bis 80 Zentimetern. Seine elliptischen, graugrünen Blätter werden etwa 5 Zentimeter lang.

Minze (Mentha)

• Liebt es: sonnig bis halbschattig und eher feucht
• Schmeckt: frisch-kühl
• Passt zu: Tee, Limonade und Desserts
• Besonderheit: breitet sich schnell aus
• Fühlt sich an: meist samtig oder glatt
• Riecht: echte Pfefferminze erinnert stark an Kaugummi oder Zahnpasta
• Schaut aus: kantige Stängel, eiförmige, oft am Rand gezähnte Blätter und ährenartige Blüten in Weiß oder Purpur